Uma salada equilibrada, nutritiva e
muito fácil de preparar.
Eu amo salada, como todos os dias, desde de que me conheço por gente. A salada da imagem foi feita com um mix de folhas, sementes de abóbora, girassol, tomate, cenoura, rabanete, abacate, queijo feta, farinha de linhaça enriquecida com bacillus coagulans e vitamina D @linwoods.
Acho que porque tenho uma memória afetiva super forte do meu pai, chegando a noite do trabalho e preparando saladas lindas. Nessa época o ovo e o abacate não eram tão bem vistos na alimentação, rsrs . Como bom carioca, ele era fã das frutas, sucos e vegetais.
Intuitivamente, acredito que a maioria das pessoas tem o mesmo conceito ao preparar uma salada. Ela deve ser colorida, prática e saborosa.
Mas nao é porque você está comendo um verdinho, que vale adicionar qualquer ingrediente, essa é a grande diferença.
Quais os ingredientes principais em uma salada funcional?
Quando pensamos em uma salada funcional, não pode faltar: folhas, legumes, grãos, sementes poderosas e molho.
O principal critério na escolha das folhas é a diversidade, as coloridas têm nutrientes, sabores e texturas diferentes. Então não falta opção, como alface, rúcula, espinafre, folhas de beterraba, repolho dentre muitas outras.
Para os legumes, escolha pelo menos 4 opções diferentes, como por exemplo: tomate, couve-flor, abobrinha e pepino.
Além disso sempre é importante aportar proteínas e fibras, os grãos são imbatíveis nessa função. Dê preferência aos integrais, como as lentilhas, ervilhas, grão de bico e quinoa.
As sementes poderosas dão um toque especial, eu adoro as de girassol, castanhas, abóbora e nozes.
Se você tostar as castanhas em uma frigideira, sem óleo, ficam super crocantes!
Finalmente prepare um molho com ingredientes naturais, como azeite, limão, vinagre balsâmico ervas frescas e abacate ( que dá cremosidade).
Quais ingredientes devo evitar no conceito funcional?
Particularmente o que evito pelo excesso de sódio e/ou calorias são :
- Queijos gordurosos (parmesão, provolone)
- Embutidos (presunto, salame, bacon)
- Molhos prontos
- Torradinhas ( geralmente são feitas com farinha branca e quase sem nutrientes).
Abuse da sua criatividade, capriche na cor, textura, nos temperos naturais. Definitivamente você aproveitará muito mais o real sabor de cada ingrediente!