Sopa de torta de frango

A sopa de torta de frango é saudável e deliciosamente cremosa sem laticínios. Em vez disso, a couve-flor e as batatas adicionarão uma espessura cremosa e rica. Livre de glúten e lactose!

Esta sopa de torta de frango fica pronta em 30 minutos, como todos os ingredientes cozinham juntos em uma única panela, incluindo o frango, é fácil e muito prática de fazer. Essa receita rende quatro porções.

Além do que o fato de só levar vegetais e uma proteína magra, é uma receita universal da qual quase todos podem desfrutá-la.

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite
300 gr de peito de frango sem pele, desossado e cru
Sal e pimenta
1/2 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
2 cenouras grandes
3 xícaras de batatas
3 xícaras de flor de couve-flor
1 colher de chá de tomilho seco ou 1 colher de sopa de tomilho fresco
2 xícaras de leite vegetal sem açúcar
3 xícaras de caldo de galinha com pouco sódio
1 xícara de ervilhas congeladas

Modo de preparo

Coloque uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o azeite, quando estiver quente, adicione o peito de frango em cubos e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe o frango por 5 minutos ou até ficar bem cozido.

Retire o frango da panela e transfira para uma tigela grande; reserve para mais tarde.

Na mesma panela, adicione 1/2 colher de sopa de azeite, cebola picada, cenoura em fatias, batatas em cubos, couve-flor picada e tomilho.

Refogue por alguns minutos até a cebola começar a amolecer, depois adicione o leite, o caldo de galinha e o sal e a pimenta.

Deixe a sopa ferver descoberta por 15 minutos ou até as batatas ficarem macias.

Em seguida, retire 3 xícaras da mistura da panela e adicione ao liquidificador. Misture até ficar completamente homogêneo (Cuidado, pois estará muito quente!)

Depois transfira o purê de volta para a panela, nesse momento misture o frango cozido e as ervilhas congeladas.

Deixe a mistura ferver por mais 5 minutos para engrossar um pouco. Experimente e se necessitar um pouco mais de sal e pimenta adicione a gosto!

Agora é só se deliciar com o sabor e o aroma que são divinos!

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