Essa é uma das minhas refeições favoritas , simples e cheia de sabor.
Embora o bolonhesa seja tradicionalmente feito com carne moída, você pode substituí-lo completamente por lentilhas, uma alternativa rica e super saborosa plant-based.
As lentilhas encaixam perfeitamente em um molho à bolonhesa, tanto do ponto de vista nutricional e culinário.
Elas são ricas em proteínas, servem como um ótimo substituto plant-based para a carne moída, além de ser claro muito mais barato.
Outro ponto a destacar é que as lentilhas contribuirão muito para aumentar a sensação de saciedade.
Além disso, sua textura ajudará a dar volume ao molho, te garanto que você vai gostar e vai ser difícil abandonar essa versão.
Bolonhesa de lentilhas
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 unidade cebola picada
- 2 dentes alho picado
- 1 unidade cenoura cenoura média fatiada
- 200 gr cogumelos shitake (opcional) fatiados
- 1 colher de chá óregano seco
- 1 colher de chá alecrim seco
- 500 ml caldo vegetal
- 6 unidades tomate cereja
- 1 lata extrato de tomate 400 gr
- 1 xícara lentilhas
- 1 pitada sal a gosto
- 1 pitada pimenta negra a gosto
Modo de preparo
- Aqueça uma panela grande com o azeite.
- Em fogo baixo, refogue a cebola por cinco minutos ou até ela dourar.
- Adicione os cogumelos, a cenoura, as ervas secas e 1 colher de chá de sal. Refogue por mais cinco minutos em fogo médio.
- Adicione à panela o caldo de legumes, os tomates cereja, o extrato de tomate e as lentilhas.
- Cozinhe por 40 minutos em fogo baixo/médio ou até que as lentilhas estejam cozidas e o molho espesso, mexendo ocasionalmente.
- Quando acabar o cozimento, prepare sua massa.
- Adicione o macarrão à água fervente e cozinhe de acordo com as instruções do pacote. Escorra uma vez cozido.
- Finalmente sirva o molho por cima e desfrute dessa bela refeição!
Nunca é tarde para recomeçar!
E você não precisa fazer isso sozinha!
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