Essa é uma das minhas refeições favoritas , simples e cheia de sabor.
Embora o bolonhesa seja tradicionalmente feito com carne moída, você pode substituí-lo completamente por lentilhas, uma alternativa rica e super saborosa plant-based.
As lentilhas encaixam perfeitamente em um molho à bolonhesa, tanto do ponto de vista nutricional e culinário.
Elas são ricas em proteínas, servem como um ótimo substituto plant-based para a carne moída, além de ser claro muito mais barato.
Outro ponto a destacar é que as lentilhas contribuirão muito para aumentar a sensação de saciedade.
Além disso, sua textura ajudará a dar volume ao molho, te garanto que você vai gostar e vai ser difícil abandonar essa versão.
Bolonhesa de lentilhas
Embora o molho a bolonhesa seja tradicionalmente feito com carne moída, você pode substituí-lo completamente por lentilhas. Uma alternativa rica e super saborosa baseada em plantas, As lentilhas encaixam perfeitamente nesse molho, tanto do ponto de vista nutricional como do ponto de vista culinário. Elas são ricas em proteínas, além de ser claro muito mais baratas que a carne. Outro ponto interessante é que as lentilhas contribuirão muito para aumentar a sensação de saciedade.
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 unidade cebola picada
- 2 dentes alho picado
- 1 unidade cenoura cenoura média fatiada
- 200 gr cogumelos shitake (opcional) fatiados
- 1 colher de chá óregano seco
- 1 colher de chá alecrim seco
- 500 ml caldo vegetal
- 6 unidades tomate cereja
- 1 lata extrato de tomate 400 gr
- 1 xícara lentilhas
- 1 pitada sal a gosto
- 1 pitada pimenta negra a gosto
Modo de preparo
- Aqueça uma panela grande com o azeite.
- Em fogo baixo, refogue a cebola por cinco minutos ou até ela dourar.
- Adicione os cogumelos, a cenoura, as ervas secas e 1 colher de chá de sal. Refogue por mais cinco minutos em fogo médio.
- Adicione à panela o caldo de legumes, os tomates cereja, o extrato de tomate e as lentilhas.
- Cozinhe por 40 minutos em fogo baixo/médio ou até que as lentilhas estejam cozidas e o molho espesso, mexendo ocasionalmente.
- Quando acabar o cozimento, prepare sua massa.
- Adicione o macarrão à água fervente e cozinhe de acordo com as instruções do pacote. Escorra uma vez cozido.
- Finalmente sirva o molho por cima e desfrute dessa bela refeição!
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