Shakshuka

Um prato muito popular em todo o Oriente Médio, Mediterrâneo e no norte da África, e com muitas variações, o nome shakshuka é uma gíria árabe para designar ‘uma mistura’ – e uma mistura de coisas boas!

Este prato é perfeito para aproveitar aqueles momentos em que você tem um pouco de tempo extra nas mãos.

Essa versão é um molho de tomate muito bem temperado, carregado com legumes e rico em proteínas.

Fica maravilhoso se servido com queijo feta e salsinha.


Embora o shakshuka tradicional normalmente não use legumes, eu os incluí aqui porque são nutritivos, aumentando o conteúdo de proteínas e fibras do prato. Além de saciarem muito!

Shakshuka

Karla Branco
Este prato é perfeito para aproveitar aqueles momentos em que você tem um pouco de tempo extra nas mãos. Embora o shakshuka tradicional normalmente não use legumes, eu os incluí aqui porque são nutritivos, aumentando o conteúdo de proteínas e fibras do prato, aumentando muito a saciedade.
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Tempo Cozinhando 20 mins
Tipo de Prato Prato principal
Porções 4

Ingredientes
  

  • 3 colheres de sopa azeite de oliva extra-virgem
  • 1 unidade cebola roxa (picada)
  • 3 dentes alho (triturados)
  • 1 pitada pimenta negra ( a gosto)
  • ½ colher de chá orégano (seco)
  • ½ colher de chá cominho ( em pó)
  • 1 colher de chá páprica
  • 800 gr extrato de tomate
  • 400 gr grao de bico ( cozido e escorrido)
  • 6 unidades tomate cereja
  • ¼ xícara água
  • 1 pitada sal ( a gosto)
  • 2 punhados espinafre
  • 4 unidades ovos
  • 100 gr queijo feta
  • 1 punhado salsinha (fresco)
  • 2 fatias pao integral

Modo de preparo
 

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda em fogo médio-baixo.
  • Adicione a cebola e o alho e cozinhe por alguns minutos.
  • Agora coloque o orégano seco, cominho e páprica na frigideira. Mexa algumas vezes, até que a cebola e o alho amoleçam – cerca de cinco minutos.
  • Finalmente junte o extrato de tomate, os tomatinhos cereja e 1/4 de xícara de água à frigideira e mexa.
  • Abra o pote de grão de bico, escorra em uma peneira e enxague até a água ficar clara. Adicione à frigideira.
  • Tempere com e sal e pimenta a gosto.
  • Adicione as folhas de espinafre e um punhado pequeno de salsinha, misture e deixe ferver por uns 15 minutos, até o molho engrossar e reduzir levemente.
  • Despeje em uma assadeira quadrada (a forma que usei aqui tinha 20 x20 cm).
  • Faça 4 pequenos espaços no molho de tomate com uma colher e cuidadosamente quebre os ovos.
  • Coloque a assadeira no forno e asse por 12 minutos, ou até que os ovos pareçam cozidos, mas ainda tenham uma leve oscilação.
  • Sirva polvilhado com queijo feta e um punhado de folhas de salsinha e pão.
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Nunca é tarde para recomeçar!

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