Tortinha de manga

Fácil de preparar, sem açúcar refinado e sem glúten. Deliciosa para curtir uma tarde de domingo, anota aí!

Ingredientes


Crosta
– 1 xícara de farinha de coco
– 1/4 de xícara de óleo de coco derretido
– 2 colheres de sopa de xarope de arroz ou mel
– Uma pitada de sal

Recheio
– 300g de manga madura
– 1 1/2 xícaras de creme de leite de coco
– 1/4 xícara de xarope de arroz
– 1 colher de chá de ágar-ágar em pó

Modo de preparo

Forre com papel manteiga uma forma para bolo inglês e reserve. Pré aqueça o forno a 180º C, enquanto preparamos a receita.

Em um bowl adicione os ingredientes da crosta e misture até formar uma massa homogênea.

Despeje a massa na forma reservada e pressione firmemente com as mãos até estar distribuída de maneira uniforme.

Asse a 180ºC por 12 minutos aproximadamente. Retire do forno a forma e deixe esfriar.

Enquanto isso adicione a manga e creme de leite de coco no liquidificador e bata até a mistura ficar homogênea.

Depois coloque as mistura preparada no liquidificador em uma panela e leve ao fogo para ferver.

Na sequência adicione o ágar-ágar e mexa constantemente até dissolver completamente, cerca de 3 minutos.

Em seguida, abaixe o fogo e adicione o xarope de arroz, deixe ferver por mais 1 minuto.

Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.

Finalmente despeje a mistura do recheio sobre a crosta.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Aproveite!

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