Essa receita é leve e muito saborosa. O gaspacho é uma sopa fria muito leve e refrescante.
Só o gaspacho já brilha sozinho, mas a combinação com o peixe e o iogurte fica perfeita.
Ingredientes gaspacho
- 1 pepino
- 1 abacate
- 1 dente de alho
- 1 pimentão amarelo picado ( retire as sementes)
- 1 cebola picada
- Um punhado de menta fresca
- Suco de um limão
- Um punhado de cebolinha picada
- 75 ml de água
Modo de preparo
Comece cortando o pepino em pedaços pequenos, retire a semente. Corte o abacate, o pimentão, a cebola, a cebolinha e junte com todos os outros ingredientes. Adicione ao liquidificador e misture bem.
Agora coloque a mistura em uma jarra e leve a geladeira.
Prepare o peixe, use uma frigideira grande bem aquecida com um fio de azeite, gosto de salpicar um pouco de sal grosso e limão no peixe.
Na hora de servir, coloque o gaspacho, o peixe.
Finalmente acrescente uma colher de iogurte de soja natural com raspas de limão, mas esse passo é opcional. Fica uma delícia!