Ensopado de batata-doce com iogurte

Quantas vezes chegamos em casa depois de um dia cansativo, estressante e queremos comer uma boa comidinha, que além de saciar a fome também conforta a alma?

Pra mim essa receita é uma daquelas que faz a gente se sentir bem. Dá uma sensação de conforto e traz boas lembranças.

A combinação da batata-doce com o feijão preto fica deliciosa.

O toque de cremosidade vem com o iogurte grego, usei o iogurte de coco pois quase não como laticínios.

Quer ajuda para melhorar tua qualidade de vida?

Se você busca identificar as raízes de seus problemas de saúde atuais (falta de energia, distúrbios digestivos, distúrbios alimentares, sobrepeso, estresse crônico) e a desenvolver uma relação saudável com a comida e todos as outras coisas que nutrem sua vida, o Coaching Changing Habits é opção é a mais indicada para você!

Como funciona o Programa Changing Habits

A primeira etapa é agendar uma sessão de descoberta gratuita de 30 minutos comigo para que você possa ver se sou o que você está procurando. Durante a sessão terei a oportunidade de conhecê-lo melhor e ver onde você está em sua trajetória de saúde. Falaremos sobre a minha metodologia e a abordagem que usarei para ajudá-lo a mudar para um estilo de vida saudável e sustentável.

Com as informações coletadas na sessão de descoberta, identificaremos o melhor programa para você e marcaremos uma nova consulta.

Iniciamos o coaching! A sessão de coaching inicial dura 90 minutos na qual farei uma avaliação nutricional e de saúde completa para que você perceba o seu momento atual. Definiremos metas realistas e desenvolveremos um plano personalizado que te ajudará a mudar desde a primeira sessão.

Ao longo do programa de coaching estaremos em contato (você define quanto!), Tanto nas sessões quanto entre elas através de suporte digital ilimitado. Isso nos ajudará a recomeçar de onde paramos quando nos encontrarmos novamente para suas sessões de acompanhamento de 60 minutos.

Como um Health Coach pode me ajudar?

Um Health Coach é um profissional que mantendo uma abordagem holística da saúde, acompanha e orienta seus pacientes, introduzindo gradativamente mudanças em sua vida em termos de saúde com o objetivo de ajudar a resolver àqueles problemas que acabamos considerando como “normais” e que se transformam em crónicos, comprometendo sua qualidade de vida.

Consulte a seção de perguntas e respostas frequentes e entenda como um Health Coach te ajuda em resolver problemas como desconfortos digestivos, cansaço, dor de cabeça, insônia, enjôo, doenças autoimunes, etc.

Quais os ingredientes que vou precisar para esse ensopado?

O ensopado de batata-doce com iogurte é muito fácil de preparar, feito com pouquíssimos ingredientes, aqueles que normalmente temos na despensa de casa. Aqui estão os ingredientes que você vai precisar para o seu ensopado:

  • batata-doce
  • pimentão vermelho
  • tomate triturado
  • alho
  • pimenta do reino
  • coentro
  • pasta de misô
  • sal
  • feijão preto
  • espinafre
  • iogurte de coco

Você pode substituir o iogurte de coco por iogurte grego, se comer laticínios, se substituir não use a versão light, pois aqui queremos cremosidade.

Gosto de acompanhar o ensopado com quinoa e abacate amassado com sal. Essa receita rende oito porções. Bom apetite!

Ensopado de batata doce com iogurte

Karla Branco
A combinação da batata doce com o feijão preto é deliciosa.
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Tempo de Preparo 15 mins
Tempo Cozinhando 1 hr
Tempo total 1 hr 15 mins
Tipo de Prato Prato principal
Tipo de cozinha Vegana
Porções 8
Calorias 182 kcal

Ingredientes
  

  • 600 gr batatas-doces (cerca de 3 unidades)
  • 1 unidade pimentao vermelho
  • 2 latas tomate triturado (cada lata tem cerca 400 gr)
  • 2 dentes alho
  • 2 colheres de chá pimenta do reino
  • 2 colheres de chá coentro (moído)
  • 1 colher de sopa pasta de misô
  • 1 pitada sal (a gosto)
  • 400 gr feijao preto (cozido e escorrido)
  • 250 gr iogurte grego (usei iogurte de coco)
  • 150 gr espinafre (fresco)

Modo de preparo
 

  • Descasque as batatas-doces e corte-as em pedacinhos. Pique o pimentão vermelho do mesmo tamanho das batatas (descarte as sementes).
  • Coloque as batatas-doces junto com o pimentão em uma panela grande, adicione o tomate enlatado e 500 ml de água, deixe ferver.
  • Enquanto ferve, adicione o alho amassado, a pimenta em pó, o coentro, a pasta de misô e o sal à gosto. Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora. Mexa a cada 5 min, até a que as batatas estejam macias.
  • Quando as batatas atingirem o ponto desejado, adicione o feijão preto, o espinafre e o iogurte. Mexa até o espinafre estar mole.
  • Agora é so servir, adoro acompanhar esse prato com quinoa e abacate amassado com azeite e sal. Fica incrível, bom apetite!

Informação nutricional por porção

Calories: 182kcalCarbohydrates: 35gProtein: 11gFat: 1gSaturated Fat: 1gCholesterol: 2mgSodium: 204mgPotassium: 865mgFiber: 9gSugar: 9gVitamin A: 16762IUVitamin C: 44mgCalcium: 113mgIron: 3mg
Palavras chave batata doce, ensopado, feijao preto
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