Curry descomplicado

Uma receita fácil e descomplicada para você preparar em qualquer estação do ano.

Essa receita é um grande exemplo de como podemos usar as especiarias a nosso favor, criando sabores e aromas incríveis.

Uma refeição completa, cheia de fibras e ingredientes preciosos para nossa saúde intestinal, como o manjericão que ajuda a diminuir os gases, além de ter propriedades anti-infalamatórias e antimicrobianas.

A pimenta negra, que melhora a biodisponibilidade dos nutrientes.

O gengibre que ajuda na digestão, acelera o metabolismo e a sensação de saciedade.

Tá esperando o que pra provar essa receita, que agrada a todas as idades?

Ingredientes que você vai precisar…

Esses são os ingredientes que você vai precisar:

  • óleo de coco
  • cebola roxa
  • gengibre em pó
  • cúrcuma em pó
  • curry em pó
  • sal
  • pimenta negra
  • leite vegetal
  • caldo vegetal
  • pasta de amendoim
  • ervilha (usei a congelada)
  • grão- de -bico cozido e escorrido
  • limão
  • manjericão

Curry descomplicado

Karla Branco
Uma receita fácil e descomplicada para você preparar em qualquer estação do ano.
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Tempo total 20 mins
Tipo de Prato Prato principal
Porções 4
Calorias 201 kcal

Ingredientes
  

  • 1 colher de sopa óleo de coco
  • 1/2 unidade cebola roxa
  • 1 colher de chá gengibre (em pó)
  • 2 colheres de chá cúrcuma (em pó)
  • 1 pitada sal (a gosto)
  • 1 pitada pimenta negra em pó (a gosto)
  • 400 ml leite vegetal (leite de coco ou arroz)
  • 250 ml caldo vegetal
  • 1 colher de chá pasta de amendoim
  • 1 unidade cenoura
  • 1/2 unidade brócoli
  • 1/3 xícara ervilhas
  • 1 punhado espinafres
  • 1 xícara grão-de-bico (escorrido e cozido)
  • 1 unidade limão (suco de um limão)
  • 1 punhado manjericão (picado)

Modo de preparo
 

  • Em um panela grande aqueça o óleo de coco.
  • Adicione a cebola roxa cortada em fatias finas, o sal e as especiarias.
  • Deixe a cebola dourar por 3 minutos e adicione metade do leite vegetal.
  • Adicione a pasta de amendoim, misture bem e doure por mais 1 minuto.
  • Coloque as cenouras fatiadas em rodelas finas, doure por mais 2 minutos.
  • Agora adicione o resto do leite de coco e todo o caldo vegetal.
  • Deixe a mistura cozinhando cerca de 6 minutos.
  • Agora adicione o brócolis e a ervilha, deixa cozinhar por mais 4 minutos.
  • Depois dos 4 minutos adicione o espinafre picado.
  • Cozinhe por mais 2 minutos.
  • Apague o fogo e adicione o grão-de-bico, o sal e a pimenta, a gosto. Coloque também o suco de uma limão e o manjericão picado.
  • Bom apetite!

Informação nutricional por porção

Calories: 201kcalCarbohydrates: 31gProtein: 7gFat: 7gSaturated Fat: 3gSodium: 214mgPotassium: 524mgFiber: 7gSugar: 8gVitamin A: 3751IUVitamin C: 77mgCalcium: 81mgIron: 2mg
Palavras chave brócolis, curry, curry fácil, grao-de-bico
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Gosto de acompanhar essa receita com arroz basmati, coco em flocos e sementes de sésamo tostada.

Bom apetite!


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