Uma receita fácil e descomplicada para você preparar em qualquer estação do ano.
Essa receita é um grande exemplo de como podemos usar as especiarias a nosso favor, criando sabores e aromas incríveis.
Uma refeição completa, cheia de fibras e ingredientes preciosos para nossa saúde intestinal, como o manjericão que ajuda a diminuir os gases, além de ter propriedades anti-infalamatórias e antimicrobianas.
A pimenta negra, que melhora a biodisponibilidade dos nutrientes.
O gengibre que ajuda na digestão, acelera o metabolismo e a sensação de saciedade.
Tá esperando o que pra provar essa receita, que agrada a todas as idades?
Ingredientes que você vai precisar…
Esses são os ingredientes que você vai precisar:
- óleo de coco
- cebola roxa
- gengibre em pó
- cúrcuma em pó
- curry em pó
- sal
- pimenta negra
- leite vegetal
- caldo vegetal
- pasta de amendoim
- ervilha (usei a congelada)
- grão- de -bico cozido e escorrido
- limão
- manjericão
Curry descomplicado
Ingredientes
- 1 colher de sopa óleo de coco
- 1/2 unidade cebola roxa
- 1 colher de chá gengibre (em pó)
- 2 colheres de chá cúrcuma (em pó)
- 1 pitada sal (a gosto)
- 1 pitada pimenta negra em pó (a gosto)
- 400 ml leite vegetal (leite de coco ou arroz)
- 250 ml caldo vegetal
- 1 colher de chá pasta de amendoim
- 1 unidade cenoura
- 1/2 unidade brócoli
- 1/3 xícara ervilhas
- 1 punhado espinafres
- 1 xícara grão-de-bico (escorrido e cozido)
- 1 unidade limão (suco de um limão)
- 1 punhado manjericão (picado)
Modo de preparo
- Em um panela grande aqueça o óleo de coco.
- Adicione a cebola roxa cortada em fatias finas, o sal e as especiarias.
- Deixe a cebola dourar por 3 minutos e adicione metade do leite vegetal.
- Adicione a pasta de amendoim, misture bem e doure por mais 1 minuto.
- Coloque as cenouras fatiadas em rodelas finas, doure por mais 2 minutos.
- Agora adicione o resto do leite de coco e todo o caldo vegetal.
- Deixe a mistura cozinhando cerca de 6 minutos.
- Agora adicione o brócolis e a ervilha, deixa cozinhar por mais 4 minutos.
- Depois dos 4 minutos adicione o espinafre picado.
- Cozinhe por mais 2 minutos.
- Apague o fogo e adicione o grão-de-bico, o sal e a pimenta, a gosto. Coloque também o suco de uma limão e o manjericão picado.
- Bom apetite!
Informação nutricional por porção
Gosto de acompanhar essa receita com arroz basmati, coco em flocos e sementes de sésamo tostada.
Bom apetite!