Almôndegas Veganas

Super saborosas e fáceis de fazer, as almôndegas veganas são uma grande opção para introduzir mais leguminosas e fibras a sua dieta.

Ela tem uma textura perfeita e é deliciosa, quando meu filho está com os amigos aqui em casa, o sucesso do almoço é garantido!

Gosto de acompanhar essa receita com meu purê de batata-doce favorito e uma salada verde de rúcula.

Quem disse que comer saudável e variado tem que ser chato?!

Você vai precisar dos seguintes ingredientes

  • lentilhas cozidas
  • alho
  • cebola
  • tomilho seco
  • aipo
  • cogumelos
  • cenoura crua
  • cogumelos
  • espinafre
  • aveia em flocos
  • nozes
  • queijo parmesão ralado
  • ovos
  • azeite de oliva
  • sal
  • pimenta

Almôndegas veganas

Karla Branco
As almôndegas veganas tem uma textura incrível além do sabor, uma receita que faz muito sucesso aqui em casa.
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Tempo de Preparo 15 mins
Tempo Cozinhando 30 mins
Tempo total 45 mins
Tipo de Prato Prato principal
Porções 20
Calorias 88 kcal

Ingredientes
  

  • 2 xícaras de lentilhas cozidas
  • 1 dente alho
  • 1/2 unidade cebola roxa
  • 1 colher de chá tomilho seco
  • 2 unidades aipo
  • 1 unidade cenoura grande
  • 1 xícara cogumelos fatiados
  • 1 punhado espinafre
  • 1 xícara aveia em flocos
  • 1/2 xícara nozes
  • 1/2 xícara parmesão ralado
  • 3 unidades ovos
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 pitada sal ( a gosto)
  • 1 pitada pimenta negra a gosto

Modo de preparo
 

  • Pique a cebola e o alho.
  • Em uma wok com o azeite aquecido doure a cebola e o alho. Adicione o tomilho, o apio, e a cenoura fatiados. Doure por 5 minutos e na sequência, adicione os cogumelos fatiados, deixe por mais 6 minutos, mexa de vez em quando.
  • Gosto de colocar um pouco de água para não queimar.
  • Em um processador despeje as verduras da wok e coloque o resto dos ingredientes.
  • Processe rapidamente para que a textura para que tenha grumos.
  • Agora coloque a mistura obtida em um pote hermético e leve para a geladeira. Gosto de deixar de um dia para o outro, assim a mistura fica com o ponto ideal.
  • Esse preparo fica bem conservado na geladeira por até 5 dias.
  • Quando for assá-las, preaqueça seu forno a 180°C.
  • Com uma colher de sopa dê forma a massa, gosto de deixá-las mais achatadas no formato de um biscoito.
  • Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque as almôndegas e leve para assar por 30 min, passados 20 min no forno, vire as almôndegas.
  • Depois dos 30 minutos, retire do forno e aproveite!

Informação nutricional por porção

Calories: 88kcalCarbohydrates: 8gProtein: 5gFat: 4gSaturated Fat: 1gCholesterol: 27mgSodium: 55mgPotassium: 152mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 799IUVitamin C: 1mgCalcium: 44mgIron: 1mg
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Gosto de acompanhar essa receita com meu purê de batata-doce favorito e uma salada verde de rúcula.

Meu purê de batata-doce preferido

Karla Branco
Esse purê é delicioso e fácil de preparar. Acompanha bem vários pratos e adiciona um toque doce sútil.
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Tempo de Preparo 15 mins
Tempo Cozinhando 25 mins
Tempo total 40 mins
Tipo de Prato Acompanhamentos
Tipo de cozinha Mediterrânea
Porções 6
Calorias 136 kcal

Ingredientes
  

  • 900 gr batata-doce (2 batatas grandes)
  • 2 dentes alho (amassados)
  • 1 unidade limão (espremido)
  • 1 pitada sal (a gosto)
  • 100 ml leite de amêndoas (sem açúcar)

Modo de preparo
 

  • Descasque as batatas e corte em pedaços bem pequenos. Coloque as batatas para cozinhar no vapor por 25 minutos ou quando os pedaços estiverem tão macios que podem ser amassados por um garfo.
  • Coloque as batatas escorridas em um liquidificador, adicione o alho, sal e suco de limão. Adicione o leite aos poucos até a mistura ficar uniforme e atingir a textura desejada.
  • Despeje o purê em uma tigela e aproveite!

Informação nutricional por porção

Calories: 136kcalCarbohydrates: 32gProtein: 3gFat: 1gSaturated Fat: 1gSodium: 111mgPotassium: 517mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 21281IUVitamin C: 7mgCalcium: 70mgIron: 1mg
Palavras chave batata doce, purê, purê de batata-doce
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One Comment

  1. Ricardo Claudio

    En las albóndigas no decía que precisaba champiñon; ni explica que hacer con el aceite de oliva!!!!

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