Comfort food

Quanto mais viajo e conheço outras culturas, reforço minha preferência por alimentos simples, com ingredientes naturais, ricos em aromas e sabores por si só.

Os ensopados são encontrados em várias culturas diferentes, todas as receitas tem uma coisa em comum, preparar algo simples e saboroso que nutre o corpo e a alma.

Esta é uma receita padrão que uso com frequência, variando os legumes e obtendo aquela sensação de comida que te abraça.

Comfort food

Karla Branco
Os ensopados são encontrados em várias culturas diferentes, todas com uma coisa em comum, preparar algo simples e saboroso que nutre o corpo e a alma.
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Tempo total 20 mins
Tipo de Prato Prato principal
Porções 4
Calorias 190 kcal

Ingredientes
  

  • 1/2 unidade cebola roxa (picada)
  • 2 dente alho (amassado)
  • 2 talo aipo (picado)
  • 2 pequena cenoura (fatiadas)
  • 400 ml tomate triturado
  • 1 xícara caldo vegetal (ou água)
  • 400 gr feijão branco (cozido e escorrido)
  • 100 gr queijo feta (ou queijo de cabra)
  • 1 colher de chá cúrcuma (em pó)
  • 1 colher de sopa óregano (seco)
  • 1 pitada sal (a gosto)
  • 1 pitada pimenta negra (a gosto)

Modo de preparo
 

  • Em uma panela grande, coloque uma colher de sopa de azeite e esquente.
  • Adicione a cebola, o apio, a cenoura, o óregano e a cúrcuma.
  • Tempere também com sal e pimenta a gosto.
  • Deixe o fogo baixo e cozinhe por uns 10 minutos até que os legumes estejam dourados e macios. Se necessário acrescente um pouquinho de água para não queimarem.
  • Depois de 10 minutos., acrescente o alho amassado, junto com o tomate triturado, o caldo vegetal e misture bem os ingredientes.
  • Após 5 minutos adicione os feijões e o queijo feta triturado.
  • Deixe cozinhar por mais 2 minutos e apague o fogo.
  • Sirva com um punhado de rúcula ou acelga.
  • Bom apetite!

Informação nutricional por porção

Calories: 190kcalCarbohydrates: 24gProtein: 11gFat: 6gSaturated Fat: 4gCholesterol: 22mgSodium: 383mgPotassium: 490mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 189IUVitamin C: 1mgCalcium: 206mgIron: 3mg
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Gosto de acompanhar esse prato com um punhado de rúcula ou acelga fresca.

Bom apetite!

Nunca é tarde para recomeçar!

E você não precisa fazer isso sozinha!

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