Essa salada além de deliciosa, tem várias propriedades anti-inflamatórias.
Super rica em vitaminas B, C, D, ômega 3 , triptofano e muitas outras.
A combinação de sabores, sua crocância e cores espetaculares são perfeitas para estimular todos os nossos sentidos. Fácil e rápida de preparar!
Salada de salmão com vagem, laranja e avelãs.
Ingredientes
- 30 gr avelãs tostadas
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra-virgem
- 1 raspas limão
- 200 gr fliets de salmão (2 porções)
- 150 gr vagem fresca
- 100 gr rúcula
- 80 gr tomate cherry
- 1 unidade laranja (descascada e cortada em pedaços)
- 1 pitada sal (a gosto)
- 1 pitada pimenta negra (a gosto)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 170ºC.
- Deixe reservada uma bandeja de forno coberta com papel manteiga.
- Triture metade das avelãs com um pilão. Adicione o azeite de oliva e a casca da laranja raspada. Misture bem e reserve.
- Coloque o salmão no forno, cozinhe 4 minutos de cada lado.
- Enquanto isso coloque a água para ferver.
- Quando a agua estiver fervendo coloque a vagem por 1 minuto. Escorra e lave com água gelada para cortar a coccão.
- Agora no prato sirva os tomates sobre a rúcula, esprimidos com a mão para se rompam e saia o suco.
- Coloque a laranja cortada, a vagem, a outra metadae das avelãs e mescle tudo delicadamente.
- Sirva o salmão e sobre ele despeje a avelã reservada no pilão anteriormente.
- Bom apetite!
Nunca é tarde para recomeçar!
E você não precisa fazer isso sozinha!
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