Ervas e especiarias

Sempre fico encantada com o poder das ervas e especiarias. é incrível como elas transformam um prato sem graça em algo realmente saboroso.

Além disso muitas ervas e especiarias têm propriedades que podem te ajudar na digestão e a manter um intestino saudável.

Você pode tirar proveito dos inúmeros benefícios à saúde que eles oferecem, incluindo-as em sua dieta regularmente.

Aqui estão as ervas e especiarias principais que fazem parte de minha despensa e alguma receitas de pratos em que as uso normalmente.

ManjericãoEndro (Dill)Orégano
Pimenta pretaErva doceAlecrim
CardamomoAlhoSálvia
CanelaGengibreCúrcuma

Dica Pink is Pink

A dica de ouro com as ervas e especiarias é começar adicionando uma pequena quantidade ao prato, saborear e depois adicionar um pouco mais se achar necessário até atingir o sabor desejado.

Quando se trata de cozinhar e comer para melhorar a saúde intestinal, adicionar ervas e temperos à comida pode ajudar muito.

Divirta-se experimentando na cozinha!


Manjericão

Cozinhando,
por porção
1 colher de chá fresca
1 colher de sopa
Folha seca esmagada
1/8 – 1/4 colher de chá

Dicas:

  • Pode ser cultivado no peitoril de uma janela e usado fresco.
    Folhas frescas fazem um chá maravilhoso!
  • O manjericão combina bem com muitos pratos italianos e pode ser usado para adicionar um elemento saboroso fresco às saladas.

Pimenta preta

Cozinhando,
por porção
Pimenta moída1/4 – 1/2 colher de chá

Dicas:

  • É melhor quando triturada logo antes de usar.
  • Armazene longe da luz.

Cardamomo

Cozinhando,
por porção
Sementes moídas1/8 – 1/4 colher de chá

Dicas:

  • Para obter o melhor sabor, compre sementes de cardamomo e triture-as antes de cozinhar.
  • Use para assar ou dar sabor a café, sopas e ensopados.

Canela

Cozinhando,
por porção
Canela Moída1/8 – 1/2 colher de chá

Dicas:

  • Use canela em pó ou paus de canela.
  • Use para assar, cozinhar ou apimentar chocolate quente, cidra de maçã e outras bebidas.

Endro (Dill)

Cozinhando,
por porção
Endro Seco
1/8 – 1/4 colher de chá
Raminhos frescos
2 – 3

Dicas:

  • É da mesma família que a salsa.
    Experimente trocar a salsa pelo endro por um sabor novo e fresco.
  • O endro adiciona um ótimo sabor a saladas de frango, ovo e batata, bem como molhos e molhos à base de iogurte.

Erva doce

Cozinhando,
por porção
Semente1/8 – 1/4 colher de chá

Dicas:

  • Use o bulbo, folha ou sementes como tempero.
  • As folhas são mais usadas para dar um sabor doce em sopas ou caldos.
  • As sementes de erva-doce são melhores em pratos cozidos.
  • O bulbo de erva-doce pode ser grelhado, comido ou usado em caldos e ensopados.

Alho

Cozinhando,
por porção
Cabeça de alho1 dente de alho

Dicas:

  • O alho pode ser comido cru ou cozido. Cozinhar reduz a potência.
  • O sabor do alho é mais forte 5–10 minutos depois de cortar um dente.
  • A salsinha pode ser usada para equilibrar qualquer sabor persistente.

Gengibre

Cozinhando,
por porção
Gengibre em pó
1/4 colher de chá
Gengibre fresco – raiz ralada na hora
1/4 colher de chá – 1 colher de sopa

Dicas:

  • Use gengibre fresco, seco, em conserva ou cozido para adicionar um tempero quente aos alimentos e bebidas.
  • Também pode ser usado como auxiliar de digestão.

Orégano

Cozinhando,
por porção
Orégano Seco
1/4 colher de chá
Orégano Fresco
1/2 colher de chá

Dicas:

  • Use fresco ou seco.
  • O orégano seco é mais saboroso e você só precisa da metade da porção ao usar a erva seca!

Alecrim

Cozinhando,
por porção
Alecrim fresco picado
1/2 colheres de chá
Alecrim seco
1/8 – 3/4 colher de chá

Dicas:

  • Use fresco ou seco.
  • Para preparar o alecrim fresco, retire as folhas do caule e pique.
  • Fica ótimo com pratos salgados!

Sálvia

Cozinhando,
por porção
Folhas de sálvia secas
1/2 – 2 colheres de chá
Folhas de sálvia frescas
3 – 4 colheres de chá

Dicas
• Use folhas frescas ou secas.
• Duas colheres de chá frescas equivalem a uma colher de chá seca.
• Folhas de sálvia adicionam um ótimo sabor a pratos saborosos quando salteadas em óleo, manteiga ou azeite!


Cúrcuma

Cozinhando,
por porção
Em pó
1/4 – 3/4 colher de chá

Dicas

  • Aproveite ao máximo a cúrcuma combinando-a com uma pitada de pimenta-do-reino e algum tipo de gordura para aumentar sua biodisponibilidade.

Confira estas receitas
com ervas e especiarias fantásticas

Extravaganza com beterrraba, cenoura, pastinagas e erva-doce

Com muito pouco trabalho e se aproveitando somente do calor do forno, conseguimos uma explosão de sabor e cores de legumes incríveis.
Total Time: 45 minutes
Course: Prato principal
Cuisine: Vegana
Keyword: anti-inflamatório, antioxidantes
Servings: 6
Author: Karla Branco

Ingredients

  • 5 unidades beterrabas pequenas
  • 3 unidades cenouras grandes
  • 2 unidades pastanagas
  • 1 bulbo erva doce
  • 2 colheres de sopa azeite extra-virgem
  • 1 pitada sal marinho (a gosto)

Instructions

  • Pré-aqueça o forno a 215 ° C.
  • Pique as beterrabas, as cenouras e as pastanagas em pedaços de 5 cm.
  • Fatie o bulbo de erva-doce bem fino.
  • Misture os vegetais com óleo e sal marinho.
  • Transfira-os para uma assadeira.
  • Asse descoberto por 30 minutos.
  • Cubra e leve ao forno por mais 15 minutos.
  • Agora disfrute das cores, aromas e sabores desse prato simples e delicioso!
Tried this recipe?Let us know how it was!

Palitos de “pão” de couve-flor

Um aperitivo super fácil de fazer, ótimo para uma noite em casa com amigos!
Cook Time: 45 minutes
Course: Acompanhamentos, Aperitivo
Cuisine: Mediterrânea
Keyword: couve-flor, ervas e especiarias, saúde intestinal
Servings: 6
Author: Karla Branco

Ingredients

  • ½ cabeça couve-flor
  • 2 dentes alho
  • 1 colher de chá alecrim seco
  • 1 1 colher de sopa orégano
  • ½ colher de chá pimenta vermelha
  • ½ colher de chá pimenta preta moída
  • 2 unidades ovos
  • ¼ xícara queijo parmesão ralado (ou parmesão vegano)

Instructions

  • Pré-aqueça o forno a 200° C.
  • Processe ou rale a couve-flor.
  • Agora use o processador de alimentos para misturar o alho, as ervas, a pimenta vermelha e a pimenta preta moída. Misture com couve-flor.
  • Bata os ovos separadamente e adicione a mistura obtida antes.
  • Adicione o queijo ralado.
  • Misture bem os ingredientes para formar uma massa uniforme.
  • Forre a assadeira com papel manteiga e espalhe uma camada uniforme da mistura na assadeira.
  • Asse por 30 minutos e depois vire com cuidado.
  • Asse por mais 15 minutos, até que ambos os lados estejam dourados.
  • Retire do forno.
  • Deixe esfriar por 5 minutos.
  • Corte em tiras de 1/2 polegada.
  • Aprecie com qualquer molho, marinara, molho picantel. A lista não tem fim!
Tried this recipe?Let us know how it was!

Arroz doce

Uma sobremesa delicada, suave e muito saborosa. Aquele tipo de comida que te transporta de tempo e lugar, cheirinho de casa da avó.
Total Time: 10 minutes
Course: Aperitivo, Sobremesa
Cuisine: Mediterrânea
Keyword: arroz doce, ervas e especiariais, saúde intestinal
Servings: 6
Author: Karla Branco

Ingredients

  • 2 xícaras arroz cozido
  • 1 ou 2 xícaras água de coco, leite de arroz ou água
  • 1 pau de canela (ou 1 colher de chá de canela em pó)
  • 10 sementes de cardamomo ou (1/2 colher de chá de cardamomo moído)
  • ½ xícara uvas passas
  • ½ xícara Coco ralado
  • 2 colheres de sopa xarope de bordo puro ou mel

Instructions

  • Leve todos os ingredientes para ferver na panela.
  • Reduza o fogo.
  • Deixe ferver. Mexa ocasionalmente.
  • Continue cozinhando até que as passas fiquem grossas, o coco esteja macio e a maior parte do líquido tenha evaporado.
  • Prove, adicionando mais adoçante, se desejar.
  • Bom apetite!
Tried this recipe?Let us know how it was!

Azeite com infusão de alecrim

Um azeite delicioso aromático, perfeito para dar um toque especial em suas saladas e preparações.
Course: Acompanhamentos, Salada
Cuisine: Mediterrânea
Keyword: ervas e especiarias, saúde intestinal
Servings: 1 xícara
Author: Karla Branco

Ingredients

  • 6 raminhos alecrim fresco
  • 1 xícara azeite extra-virgem

Instructions

  • Esmague os ramos de alecrim com a mão ou com uma faca para ajudar a liberar a oleosidade.
  • Coloque em uma panela com azeite de oliva em fogo baixo por cerca de5 minutos.
  • Use um termômetro de cozinha para controlar a temperatura, aquecer até 80 ° C.
  • Deixe o óleo esfriar completamente.
  • Filtre o azeite em um pano de algodão ou peneira de malha fina.
  • Armazene em um frasco de vidro ou garrafa.
  • Opcional: Adicione 2–3 raminhos de alecrim ao frasco.
  • Feche bem e guarde na geladeira por até um mês.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Leite de cúrcuma, gengibre e canela

Receita perfeita para esquentar o corpo, cheia de antioxidantes que a natureza nos oferece, importantes para a saúde digestiva, reduz os processos inflamatórios e é uma delícia!
Total Time: 5 minutes
Course: Drinks
Keyword: curcuma, curcuma golden milk, golden milk
Servings: 1
Author: Karla Branco

Ingredients

  • ½ xícara leite de amêndoa ou de coco (1/2 a 1 xícara)
  • 1 colher de chá cúrcuma
  • 1 colher de chá gengibre fresco ralado (ou 1/4 colher de chá de gengibre em pó)
  • ¼ colher de chá chá de canela em pó
  • 1 pitada pimenta do reino triturada (a gosto)
  • 1 colher de sopa xarope de bordo (para vegan ou mel a gosto)

Instructions

  • Misture todos os ingredientes.
  • Aqueça em uma panela pequena no fogão sem deixar ferver.
  • Despeje na caneca.
  • Cubra com uma pitada de canela, se desejar.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Nunca é tarde para recomeçar!

E você não precisa fazer isso sozinha!

Um Health Coach é alguém que, dependendo das características e necessidades individuais de cada paciente / cliente, o orienta a introduzir gradativamente mudanças em sua vida em termos de saúde, alimentação e bem-estar.

Se você deseja: melhorar sua saúde, perder peso para ter uma aparência e se sentir muito melhor, tem problemas de saúde ligados ao sedentarismo e má alimentação ou quer cuidar melhor da saúde de sua família, saiba que o coaching é perfeito para você.

Agende uma avaliação gratuita de 30 minutos

Acrescente informações que acredite possam ser relevantes para a sessão inicial.

Deixe seus comentários

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.