Spicy fajitas

Se você está buscando um jantar prático e saboroso para fazer durante a semana, acabou de encontrar!

O molho de caju, coentro e limão é simplesmente um sonho. Cremoso, com uma cor linda e delicioso.

Ele contrasta perfeitamente com a mistura de feijão com pimenta e adiciona ao arroz muitos sabores.

Você sempre pode controlar a pimenta se estiver preparando um jantar em família principalmente para os mais pequenos.

Bom apetite!

Spicy fajita

Karla Branco
O molho de caju, coentro e limão é simplesmente um sonho. Tão espesso, verde, cremoso e delicioso. Ela contrasta perfeitamente com a mistura de feijão com pimenta e adiciona ao arroz muitos sabores É um jantar perfeito durante a semana e você sempre pode controlar a pimenta se estiver preparando um jantar em família principalmente para os mais pequenos.
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Tipo de Prato Prato principal
Porções 4

Ingredientes
  

  • 1 unidade cebola roxa fatiada em rodelas finas
  • 2 dentes alho amassados
  • 1 unidade pimenta vermelha sem sementes e fatiada finamente
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 1 colher de chá paprica defumada
  • 1 pitada sal a gosto
  • 1 pitada pimenta preta moída a gosto
  • colher de sopa xarope de bordo
  • 4 unidades pimentões fatiados
  • 400 gr feijao preto cozido e escorrido
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem

Molho

  • 1 punhado coentro fresco
  • 80 gr castanha de caju cruas e deixadas de molho por 6 horas
  • 2 unidades limão suco
  • 100 ml bebida vegetal (amêndoas, arroz)
  • 1 colher de chá vinagre de maçã

Acompanhamento

  • 2 unidades abacate finamente fatiados
  • arroz integral cozido

Modo de preparo
 

  • Coloque a cebola, o alho e a pimenta vermelha em uma frigideira grande com azeite de oliva e sal a gosto.
  • Quando a cebola estiver macia, adicione as especiarias e cozinhe por mais um minuto.
  • Agora adicione o xarope de bordo junto com os pimentões.
  • Cozinhe por mais 5 minutos.
  • Na sequencia adicione o feijão preto e cozinhe tudo junto por 5 minutos.
  • Enquanto a fajita está cozinhando, coloque todos os ingredientes do molho em uma tigela e misture com um processador manual.
  • Agora é só servir a fajita acompanhada de arroz integral, o abacate fatiado, um pouco do molho preparado e um punhado de coentro fresco.
  • Bom apetite!
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