Pasta de tomate seco e castanhas de caju

Adoro ter preparos como esse na minha geladeira. Isso torna a alimentação saudável tão fácil.

Preparo essa pasta junto com os alimentos base do meu planejamento alimentar semanal, rápida e fácil de fazer.

Uso ao longo da semana, um dia passo no pão e adiciono tomate refogado e rúcula no jantar ou sirvo uma colher grande com uma tigela de legumes assados e quinoa no almoço em outro dia. Se você vai receber amigos em casa, sirva junto com legumes crus e torradas.

Essa receita é super coringa, tenho certeza que você vai adotá-la entre as sua preferidas!

RECEITA

Pasta de tomate seco e castanhas de caju

Karla Branco
Adoro ter preparos como esse na minha geladeira. Isso torna a alimentação saudável tão fácil. Preparo essa pasta junto com os alimentos base do meu planejamento alimentar semanal, rápida e fácil de preparar. Uso ao longo da semana, um dia passo no pão e adiciono tomate refogado e rúcula no jantar ou sirvo uma colher grande com uma tigela de legumes assados e quinoa no almoço em outro dia. Se você vai receber amigos em casa, sirva junto com legumes crus e torradas.
Essa receita é super coringa, tenho certeza que você vai adotá-la entre as sua preferidas!
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Tempo total 25 mins
Tipo de Prato Acompanhamentos
Tipo de cozinha Vegana

Ingredientes
  

  • 200 gr castanha de caju crua (ferva as castanhas por 20 minutos antes de iniciar o preparo)
  • 195 gr tomate seco (conservado em azeite de oliva)
  • 3 colheres de sopa azeite do pote de tomate seco
  • 2 dentes alho
  • 1 colher de sopa vinagre de maça
  • 1 colher de sopa vinagre balsâmico
  • 1 punhado manjericao (fresco)
  • 200 ml água
  • 1 pitada sal (a gosto)
  • 1 pitada pimenta (a gosto)

Modo de preparo
 

  • Ferva em água as castanhas de caju cruas por 20 minutos.
  • Despreze a água da fervura e coloque as castanhas de caju em um processador ou liquidificador de alta potência. Adicione os tomates, o azeite, o alho, os vinagres, manjericão, uma pitada de sal generosa, pimenta a gosto e metade da água.
  • Misture bem os ingredientes até a pasta tomar forma. Vá adicionando o restante da água aos poucos até atingir a consistência desejada.
  • Bom apetite!
Palavras chave castanha de caju, dip, pasta de tomate seco e castanha de caju, tomate seco
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