Muffins de banana e tahine

Esses muffins são deliciosos e fofinhos, tenho certeza que você vai repetir essa receita!

Muitas pessoas sofrem com algum tipo de intolerância alimentar ou alergias, mas essa é uma receita inclusiva, sem glúten, sem laticínios e sem ovos. . Além de fácil e rápida de preparar!

Ingredientes que você vai precisar

  • A farinha é composta por 2 ingredientes – farinha de amêndoas e farinha de trigo sarraceno. Por isso a textura fica tão arejada.
  • Fermento em pó- fermento em pó é um ingrediente importante aqui, pois a receita não contém ovos e, portanto, é essencial para ajudar os muffins a crescerem.
  • Vinagre de maçã – junto com o fermento em pó é um ingrediente importante para fazer os muffins crescerem e ficarem claros e arejados. Você também pode possa substituí-lo por vinagre branco.
  • Bicarbonato de sódio
  • Sal
  • Açúcar de coco – aqui não é recomendável substituir por um adoçante líquido.
  • Banana maduras- as bananas maduras adicionam muita umidade, escolha bananas com manchas por todo o lado para obter os melhores resultados.
  • Tahine branco
  • Leite Vegetal- eu usei leite de amêndoas sem açúcar.
  • Canela em pó.

Receita

Muffins de banana com tahine

Karla Branco
Esses muffins são deliciosos, fofinhos e cheio de ingredientes saudáveis! Tenho muitas pacientes com algum tipo de intolerância, por isso sempre tento fazer alguma receita que seja inclusiva e deliciosa. Essa receita não tem glúten, laticínios e ovos!
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Tipo de Prato Café da manhã, Snack
Tipo de cozinha Vegana
Porções 12

Ingredientes
  

  • 120 g farinha de amèndoas
  • 140 g farinha de trigo sarraceno
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 120 g açúcar de coco
  • 1 pitada sal
  • 1 colher de chá canela em pó
  • 250 g bananas maduras amassadas
  • 70 g tahine branco
  • 1 colher de chá vinagre de maça
  • 250 ml leite vegetal
  • 1 colher de chá fermento em pó

Cobertura (opcional)

  • 100 g barra de chovolate 70% (picada)
  • 1 colher de chá óleo de coco

Modo de preparo
 

  • Pré-aqueça o forno a 175º C. Unte uma forma de muffin com 12 unidades e reserve.
  • Em uma tigela grande adicione a banana. Use um garfo para amassar completamente e, em seguida, adicione o tahine, o vinagre e o leite. Use um processador manual para misturar muito bem. Reserve.
  • Em outra tigela mistures todos os ingredientes secos, a farinha de trigo sarraceno,, farinha de amêndoa, fermento em pó, canela e sal. Reserve.
  • Agora despeje a misture líquida reservada na tigela da mistura de ingredientes secos. Misture bem, até a mistura ficar uniforme.
  • Distribua igualmente a massa preparada na forma reservada e leve ao forno por 30/35 minutos. Para testar se está pronto, ao apertar a parte superior do muffin, ela deve parecer esponjosa, mas ao inserir o palito teste deve sair seco,
  • Retire os muffins e deixe esfriar por 5 minutos na bandeja antes de removê-los e colocá-los em uma gradinha para esfriar completamente.

Cobertura opcional

  • Para fazer a cobertura, coloque a barra de chocolate picada em uma tigela pequena e despeje o óleo de coco em cima. Leve ao microondas por 30", remova e mexa um pouco. Repita o processo até estar totalmente derretido.
  • Despeja a cobertura sobre os muffins já resfriados e bom apetite!
Palavras chave muffins sem glúten e sem lactose
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Nunca é tarde para recomeçar!

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