Esses muffins são deliciosos e fofinhos, tenho certeza que você vai repetir essa receita!
Muitas pessoas sofrem com algum tipo de intolerância alimentar ou alergias, mas essa é uma receita inclusiva, sem glúten, sem laticínios e sem ovos. . Além de fácil e rápida de preparar!
Ingredientes que você vai precisar
- A farinha é composta por 2 ingredientes – farinha de amêndoas e farinha de trigo sarraceno. Por isso a textura fica tão arejada.
- Fermento em pó- fermento em pó é um ingrediente importante aqui, pois a receita não contém ovos e, portanto, é essencial para ajudar os muffins a crescerem.
- Vinagre de maçã – junto com o fermento em pó é um ingrediente importante para fazer os muffins crescerem e ficarem claros e arejados. Você também pode possa substituí-lo por vinagre branco.
- Bicarbonato de sódio
- Sal
- Açúcar de coco – aqui não é recomendável substituir por um adoçante líquido.
- Banana maduras- as bananas maduras adicionam muita umidade, escolha bananas com manchas por todo o lado para obter os melhores resultados.
- Tahine branco
- Leite Vegetal- eu usei leite de amêndoas sem açúcar.
- Canela em pó.
Receita
Muffins de banana com tahine
Ingredientes
- 120 g farinha de amèndoas
- 140 g farinha de trigo sarraceno
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 120 g açúcar de coco
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá canela em pó
- 250 g bananas maduras amassadas
- 70 g tahine branco
- 1 colher de chá vinagre de maça
- 250 ml leite vegetal
- 1 colher de chá fermento em pó
Cobertura (opcional)
- 100 g barra de chovolate 70% (picada)
- 1 colher de chá óleo de coco
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 175º C. Unte uma forma de muffin com 12 unidades e reserve.
- Em uma tigela grande adicione a banana. Use um garfo para amassar completamente e, em seguida, adicione o tahine, o vinagre e o leite. Use um processador manual para misturar muito bem. Reserve.
- Em outra tigela mistures todos os ingredientes secos, a farinha de trigo sarraceno,, farinha de amêndoa, fermento em pó, canela e sal. Reserve.
- Agora despeje a misture líquida reservada na tigela da mistura de ingredientes secos. Misture bem, até a mistura ficar uniforme.
- Distribua igualmente a massa preparada na forma reservada e leve ao forno por 30/35 minutos. Para testar se está pronto, ao apertar a parte superior do muffin, ela deve parecer esponjosa, mas ao inserir o palito teste deve sair seco,
- Retire os muffins e deixe esfriar por 5 minutos na bandeja antes de removê-los e colocá-los em uma gradinha para esfriar completamente.
Cobertura opcional
- Para fazer a cobertura, coloque a barra de chocolate picada em uma tigela pequena e despeje o óleo de coco em cima. Leve ao microondas por 30", remova e mexa um pouco. Repita o processo até estar totalmente derretido.
- Despeja a cobertura sobre os muffins já resfriados e bom apetite!
Nunca é tarde para recomeçar!
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