A receita mais fácil que você vai encontrar como opção de almoço ou jantar. Rico em proteínas, fibras e super saboroso!
Essa receita é muito conhecida na India como Dhal, que é o termo que define as leguminosas secas na Índia, sejam lentilhas, feijões, ervilha e sob este nome também são descritos ensopados com leguminosas, geralmente o mais comum é feito com lentilhas.
As lentilhas descascadas que em geral podemos encontrar facilmente nos supermercados são as lentilhas vermelhas.
Um prato muito saboroso e apreciado em todas as refeições, junto com arroz ou pão. Além de ser super econômico.
Dhal de lentilhas com batata-doce
Ingredientes
- 2 tbsp óleo de coco
- 1/2 unidade cebola roxa
- 1 pitada sal (a gosto)
- 1 tbsp cúrcuma em pó
- 1 colher de chá curry
- 1 colher de chá gengibre em pó
- 1 colher de chá cominho em pó
- 2 dente alho
- 1 unidade batata-doce
- 2 unidades cenoura
- 200 gr lentilhas vermelhas secas
- 1 pitada pimenta (a gosto)
- 1,5 litro caldo vegetal
- 1 raspas limao
Modo de preparo
- Aqueça em uma panela grande o azeite de coco, coloque a cebola picada com o sal e as especiarias.
- Depois que a cebola dourar, coloque o alho picado. Deixe por uns 2 minutos.
- Adicione a cenoura e a batata-doce picada.
- Depois de uns dois minutos adicione as lentilhas e o caldo vegetal.
- Depois que começar a ferver, abaixe o fogo. Tampe a panela e deixe cozinhando por cerca de 20/25 minutos, até que as ervilhas estejam prontas.
- Quando estiverem cozidas, retire metade da mistura e liquidifique, até conseguir uma textura cremosa.
- Depois coloque de volta a panela o creme obtido e misture.
- Pronto! Para servir gosto de colocar um pouco de kale ou espinafres, junto com tomates picados, um colher de iogurte de soja sabor neutro e sementes de sésamo tostadas.
- Esse prato acompanhado de um pouco de arroz integral ou pão, fica incrível. Bom apetite!
Informação nutricional por porção
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Nunca é tarde para recomeçar!
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