Se você está buscando um jantar prático e saboroso para fazer durante a semana, acabou de encontrar!
O molho de caju, coentro e limão é simplesmente um sonho. Cremoso, com uma cor linda e delicioso.
Ele contrasta perfeitamente com a mistura de feijão com pimenta e adiciona ao arroz muitos sabores.
Você sempre pode controlar a pimenta se estiver preparando um jantar em família principalmente para os mais pequenos.
Bom apetite!
Spicy fajita
Ingredientes
- 1 unidade cebola roxa fatiada em rodelas finas
- 2 dentes alho amassados
- 1 unidade pimenta vermelha sem sementes e fatiada finamente
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá paprica defumada
- 1 pitada sal a gosto
- 1 pitada pimenta preta moída a gosto
- 1½ colher de sopa xarope de bordo
- 4 unidades pimentões fatiados
- 400 gr feijao preto cozido e escorrido
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
Molho
- 1 punhado coentro fresco
- 80 gr castanha de caju cruas e deixadas de molho por 6 horas
- 2 unidades limão suco
- 100 ml bebida vegetal (amêndoas, arroz)
- 1 colher de chá vinagre de maçã
Acompanhamento
- 2 unidades abacate finamente fatiados
- arroz integral cozido
Modo de preparo
- Coloque a cebola, o alho e a pimenta vermelha em uma frigideira grande com azeite de oliva e sal a gosto.
- Quando a cebola estiver macia, adicione as especiarias e cozinhe por mais um minuto.
- Agora adicione o xarope de bordo junto com os pimentões.
- Cozinhe por mais 5 minutos.
- Na sequencia adicione o feijão preto e cozinhe tudo junto por 5 minutos.
- Enquanto a fajita está cozinhando, coloque todos os ingredientes do molho em uma tigela e misture com um processador manual.
- Agora é só servir a fajita acompanhada de arroz integral, o abacate fatiado, um pouco do molho preparado e um punhado de coentro fresco.
- Bom apetite!
Nunca é tarde para recomeçar!
E você não precisa fazer isso sozinha!
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