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Meu bolo de banana favorito

Karla Branco
Já fiz muito bolos de banana, mas essa é uma das minhas receitas campeãs. É macio, doce e delicioso com os sabores de canela e banana. É uma ótima opção de café da manha ou lanche da tarde. Adoro prepará-lo a noite para comer no dia seguinte quando os sabores ficam ainda mais intensos. Bom apetite!
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Tipo de Prato Café da manhã, Snack
Tipo de cozinha Vegana

Ingredientes
  

  • 4 unidades bananas (bem maduras)
  • 30 g nozes (picadas)
  • 275 g farinha de aveia
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá canela em pó
  • 190 ml xarope de bordo ( mel ou agave)
  • 2 colheres de chá vinagre de maça
  • 1 pitada sal

Modo de preparo
 

  • Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma de pão com óleo de coco.
  • Descasque as bananas e coloque em uma tigela grande - gosto de usar um processador manual até ficar homogêneo e cremoso. Quanto mais maduras forem, mais fácil será.
  • Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela em pó, metade das nozes picadas, uma pitada grande de sal marinho e misture bem até que não haja grumos.
  • Adicione o xarope de bordo e o vinagre de maçã e misture bem até obter uma massa lisa.
  • Despeje a mistura na forma de pão forrada e polvilhe com o resto das nozes, se quiser adicionar outra banana por cima aqui, basta descascar a última banana e cortá-la em seu comprimento. Antes de colocar por cima.
  • Asse por 45-50 min ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
  • Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 min para firmar. Eu gosto de come os bolos de banana sempre no dia seguinte, acho que o sabor fica mais apurado. Bom apetite!
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